...bajo los principios de la calidad en la presentación, en el servicio y en las materias primas que la deben caracterizar.
En esa línea de actuación, Hostecor decidió realizar anualmente 6 citas en forma de jornadas gastronómicas: “Gastronomía del ibérico del Valle de los Pedroches”, “Gastronomía de la Cerveza”, “Gastronomía del Ajo”, “Gastronomía de la Caza”, “Gastronomía de las Setas y los Hongos” y “Gastronomía de la Cazuela y los Guisos”.
La participación de cada vez más restauradores en estas jornadas anima a ahondar en el camino iniciado y así surge esta presentación de platos que contienen referencias de antaño, constituyendo recetas de la sabiduría popular y que con el buen hacer los cocineros cordobeses y unas mejorables materias primas dan como resultado esta compilación de recetas, las mismas que durante la jornada gastronómica se pueden degustar en los distintos establecimientos de Córdoba y provincia y se pueden consultar en el recetario.
Fechas: 18 al 27 de febrero de 2011
Organiza: Asociación de Empresarios de Hostelería de Córdoba (Hostecor)
Lugar: Pinchar a continuación para descargar documento
Fecha inicio: 18-02-2011
Fecha fin: 27-02-2011
