...bajo los principios de la calidad en la presentación, en el servicio y en las materias primas que la deben caracterizar.
En esa línea de actuación, Hostecor realiza anualmente 6 citas en forma de jornadas gastronómicas: “Gastronomía del ibérico del Valle de los Pedroches”, “Gastronomía de la Cerveza”, “Gastronomía del Ajo”, “Gastronomía de la Caza”, “Gastronomía de las Setas y los Hongos” y “Gastronomía de la Cazuela y los Guisos”.
Las “V Jornadas Gastronómicas del Ibérico del Valle de los Pedroches” son las que se celebran ahora, del 8 al 17 de abril. El Valle de los Pedroches, es una zona del norte de la provincia de Córdoba, ya conocido y nominado por los árabes “Fhas al-Ballut”, Valle de las bellotas, en el que existe un fuerte arraigo de la empresa agroalimentaria, de la ganadería concretamente del cerdo ibérico y del jamón ibérico que da lugar a la denominación de origen de “Los Pedroches”. La utilización gastronómica de los productos del cerdo ibérico de nuestro Valle por nuestros cocineros se pone de manifiesto en estas V Jornadas y en el recetario.
Fechas: 8 al 17 de abril de 2011
Organiza: Asociación de Empresarios de Hostelería de Córdoba (Hostecor)
Lugar: Pinchar a continuación para descargar documento
Fecha inicio: 08-04-2011
Fecha fin: 17-04-2011
