FUENTE: ABC 06/09/2006
El restaurador Juan María Arzak participará como profesor para veinte jóvenes cocineros andaluces dentro del taller de cocina que se imparte entre el 18 y 21 de septiembre en el I Festival Europeo de la Creación Joven Eutopía 06 de Córdoba, al que está previsto que acudan más de 20.000 personas.
El festival organizará el Encuentro de Cocineros de las Tres Culturas en las Caballerizas Reales, que elaborarán platos que fusionan las tradiciones culinarias. También habrá un «Manifiesto de la cocina andaluza de vanguardia» y el taller de cocina.
El director del Instituto Andaluz de la Juventud, Joaquín Dobladez, afirmó que las actividades relacionadas con la cocina y la gastronomía «son de las más interesantes e innovadoras relacionadas con la creación joven y la cocina andaluza debe estar presente en todo espacio artístico». Del 18 al 20 de septiembre, Arzak y el cocinero malagueño Daniel García enseñarán en un primer seminario y, los días 20 y 21, el taller estará dirigido por Manuel de la Osa, procedente de Castilla y León, y Celia Jiménez, joven cordobesa que ejerce la profesión en el restaurante Lago de Marbella.
El Encuentro de Cocineros de las Tres Culturas tendrá lugar entre los días 16 y 17 y reunirá a Abraham García, cocinero del restaurante Viridiana y que representa la tradición andalusí en España; a Mohamed Fedal, cocinero marroquí que dirige restaurantes en Marrakech, París y Tánger, y a Raymond Haddad, destacado embajador de la cocina sefardí y jefe de cocina de La Boule Rouge.
Fecha inicio: 06-09-2006
Fecha fin: 06-10-2006
