Les actes constitutionnels alternent avec les célébrations festives.
Chaque année, sont nommés Capataces d’honneur certaines personnalités qui reçoivent les clefs du caveau de la Casa del Inca, comme symbole de la garde des vins et l’engagement de veiller sur la promotion des crus de l’appellation d’origine.
Sont sacrées la Reine des Vendangeuses et ses deux Dauphines lors de l’acte du Pregón (annonce de la fête) et est organisé le traditionnel Broyage du Raisin au cours duquel est extrait le mosto (jus de raisin) à l’ancienne mode, c'est-à-dire en broyant les raisins avec les pieds, pour ensuite l’offrir à la Vierge de las Viñas.
Coïncidant avec ces actes, a lieu la Démonstration de Flamenco ou le Concours d’Adresse dans le Métier tout comme d’autres activités prévues lors de la soirée dansante populaire organisée au quartier de Gran Capitán.
Fecha inicio: 06-09-2013
Fecha fin: 09-09-2013
